GJ504b “Pianeta Rosa”

850

Vinificato in Rosa

Vino: O.P. Pinot Nero DOC

Nome: GJ504b

Produttore: Vanzini s.a.s.

Gradi: 11,5/12,5% vol.

Uve di base: 100% Pinot Nero

Collocazione geografica: vigneti in prima e seconda collina Oltrepò Pavese, siti nel Comune di San Damiano al Colle, Montù Beccaria, Montecalvo Versiggia.

Caratteristiche vigneto: terreno derivante da disgregazione di arenarie e marne calcaree con una componente argillosa, situato a 280/350 metri s.l.m. Sistema di allevamento Gujot tradizionale e cordone speronato.

Età vigneto: 10/35 anni.

Vinificazione: ottenuta dalla macerazione sulle bucce per 4/8 ore (a seconda delle annate) spremitura soffice delle uve e successiva separazione dalle bucce. Il mosto di colore rosa naturale, più o meno carico a seconda delle annate, viene messo in serbatoi di acciaio a temperatura controllata 14°/20° per circa 15/20 giorni, dove avviene la fermentazione alcolica. Dopo tale periodo il vino subisce alcuni travasi, per poi passare ad una maturazione in serbatoi d’acciaio per circa due mesi. Successivamente si passa il vino in autoclavi dove si procede alla rifermentazione (presa di spuma). Terminata la lavorazione in autoclave, dopo circa 2 mesi, il vino viene messo in bottiglia, dove rimarrà ad affinare per altri 30 giorni prima di essere commercializzato.

Caratteristiche organolettiche: Colore caratteristico rosa. All’olfatto intenso, complesso, con sentori floreali e molto fruttato, di mela, pera, banana e ciliegia. Al gusto morbido, elegante e di ottima struttura. Dal corpo molto marcato, buona persistenza retro olfattiva, grande freschezza.

Servire a 8°

Scarica la Scheda Tecnica

COD: 749 Categoria: Product ID: 749

Informazioni aggiuntive

Peso 1.25 kg
Shares